“老板，給我來3公斤牛里脊,。”“牛腩還是46元/公斤嗎?”6月6日上午，市區(qū)草堂路上的一家牛羊肉店前,，不少市民排隊(duì)購買新鮮牛肉，店內(nèi)的牛里脊,、牛腩等銷售火爆,、供不應(yīng)求，老板小李忙前忙后招呼顧客,。近期,，我市牛肉價(jià)格出現(xiàn)明顯下降，引發(fā)市民廣泛關(guān)注,，記者對市區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場和超市進(jìn)行走訪,，了解相關(guān)情況。

　　6月6日,，記者從國家統(tǒng)計(jì)局三門峽調(diào)查隊(duì)價(jià)格科了解到,，6月5日，牛腿肉市場均價(jià)為60.67元/公斤,，較5月市場均價(jià)下降13%,，較1月、2月,、3月和4月市場均價(jià)分別下降22.87%,、20.86%、19.1%和17.5%;牛腩肉市場均價(jià)為74.53元/公斤,，較5月市場均價(jià)下降8.4%,，較1月、2月,、3月和4月市場均價(jià)分別下降15%,、15.6%、13%和11.36%,。

　　市民何先生買了6斤多的牛肉餡,，總共花費(fèi)166元。他表示,，現(xiàn)在牛肉價(jià)格便宜了,，多買一些回去包餃子、做炸醬等,。

　　肉店老板小李表示,，他們今天剛剛宰殺了一頭牛，前來購買的顧客絡(luò)繹不絕,。除了新鮮的牛肉外,，他們還銷售一些熟食產(chǎn)品，如五香牛肉,、牛肉干等,。由于牛肉價(jià)格下調(diào),，這些熟食產(chǎn)品的價(jià)格也相應(yīng)降低，銷售情況非常好,。

　　“黃牛肉56元/公斤”“無注水牛肉52元/公斤”“牛腩處理,，47元/公斤”……在上村農(nóng)貿(mào)市場記者看到，各牛肉店鋪都在顯眼位置掛著價(jià)格牌,，價(jià)格普遍較為親民,。市民張女士提著滿滿一袋牛骨表示：“我買這一大袋子牛骨，才20多塊錢,。”

　　11時(shí)許,，記者來到虢國農(nóng)貿(mào)市場，一家牛羊肉店的老板郭建坡告訴記者,，他店內(nèi)所售的黃牛肉均為公牛,，且不分部位，統(tǒng)一56元/公斤,。他表示,，今年的牛肉價(jià)格對消費(fèi)者來說十分友好，店鋪的銷量也因此攀升,，近期每天都能賣出近150公斤的牛肉,。“說起來，一周前價(jià)格還是60元/公斤,，當(dāng)時(shí)大家都以為價(jià)格已經(jīng)見底,，但沒想到隨后又直降了三四元。從4月底開始,，價(jià)格已經(jīng)連續(xù)下調(diào)了三四次,，從最初的70元/公斤降到現(xiàn)在的56元/公斤。”他預(yù)測,，當(dāng)前的價(jià)格已經(jīng)接近底部,，預(yù)計(jì)不會再有大幅度的下調(diào)。

　　另一家羊肉店的老板也向記者透露,，近期，許多原本打算購買羊肉的顧客轉(zhuǎn)而選擇了牛肉,，導(dǎo)致羊肉的銷售量有所減少,。為了應(yīng)對這一變化，他的店鋪也推出了相應(yīng)的促銷活動(dòng),，以吸引更多的顧客,。業(yè)內(nèi)人士表示，由于牛肉價(jià)格更具競爭力,，部分消費(fèi)者開始將牛肉作為羊肉的替代品,，從而影響了羊肉的市場份額,。此外，牛肉市場的價(jià)格戰(zhàn)也可能傳導(dǎo)至豬肉市場,，引發(fā)豬肉廠商為保住市場份額而進(jìn)行的降價(jià)促銷行為,。

　　一名牛肉商戶表示：“現(xiàn)在市區(qū)牛肉的供應(yīng)量大幅增加，進(jìn)貨時(shí)一家比一家便宜,。作為商戶,，我們自然會選擇性價(jià)比最高的貨源。供應(yīng)增加了,，但吃牛肉的人畢竟不多,，需求未能同步增長，從而引發(fā)價(jià)格下調(diào),。”

　　對此,，國家統(tǒng)計(jì)局三門峽調(diào)查隊(duì)價(jià)格科副科長尚偉娜表示，進(jìn)口牛肉的沖擊和季節(jié)性消費(fèi)淡季是導(dǎo)致當(dāng)?shù)嘏Ｈ鈨r(jià)格下調(diào)的重要因素,。隨著國際貿(mào)易的發(fā)展,，進(jìn)口牛肉憑借其價(jià)格優(yōu)勢逐漸占據(jù)了一定的市場份額，本地養(yǎng)殖戶不得不通過降價(jià)的方式來應(yīng)對,。同時(shí),，隨著天氣逐漸炎熱，肉類整體進(jìn)入季節(jié)性消費(fèi)淡季,，這個(gè)時(shí)期,，市場對牛肉的消費(fèi)需求減弱，然而供應(yīng)量卻相對較大,，形成了供大于求的局面,。為了刺激牛肉消費(fèi)，養(yǎng)殖戶不得不繼續(xù)降價(jià),。目前,，牛肉價(jià)格已經(jīng)跌至低位，下半年,，牛肉價(jià)格可能會逐步止跌回升,。未來，隨著消費(fèi)者需求的不斷變化和養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展,，牛肉價(jià)格可能還會出現(xiàn)波動(dòng),。