每到夏天,，我想念的并非山珍海味,，而是小時候母親做的南瓜素包。

　　那時,，母親總是先到菜地摘個南瓜,，割下一大把韭菜回家,。將南瓜去皮、去籽,，切成指頭粗的長條,，再改刀切成方塊。先把韭菜擇洗干凈,，放到箅子上控干水分,，再洗七八個紅線椒和適量蒜瓣、蔥,、姜備用,。

　　隨后，母親將發(fā)好的酵子和面粉和成面團放在盆里餳發(fā),，再去制作餡料,。她將韭菜切成半寸長的段，將線辣椒和蒜瓣切片,，蔥姜切末,，和南瓜塊一起放到盆里。加入適量鹽,、花椒粉,、生抽，同時放入一些熟好的菜油,，拌勻即可,。放菜油不僅能提香，還能避免韭菜出水,，這也是母親做包子餡料的秘籍之一,。

　　面團餳好以后，母親將其搓成長條,，揪成均勻的面劑,，然后搟成包子皮，放入拌好的餡料,，捏成褶狀收口包起來,。不一會兒,，箅子就擺滿了胖乎乎的包子，大鐵鍋添水煮沸,，把包子箅放好,，搭上籠屜開始蒸包子。三十分鐘以后,，一股濃郁的香味從灶屋飄到院子里,，讓人不由得想先吃為快。

　　我眼巴巴地候著,，看母親將熱氣騰騰的包子從鍋里端出來,，趕快給盤子放上五六個，端到吊扇底下吹一下,。稍涼一會兒,，就急切地掰開包子，只見黃的南瓜,、綠的韭菜,、紅的辣椒、白的蒜片,，顏色分明的餡料讓人食欲大增。咬一口,，唇齒間彌漫著軟糯,、鮮辣、蒜香……包子很快被我吃完了,，又去拿第二個,。這時，母親批評道：“你看你,，不就是南瓜包子嘛,，從小到大，每次都是迫不及待,，就像第一次吃到一樣!”我撒嬌地回答：“誰讓你把素包做得這么好吃,，絲毫不比肉包差!”

　　母親自豪地說：“這是我揣摩出來的獨家秘方，把南瓜切塊做成餡兒蒸包子,，不擔(dān)心出水,，吃起來有嚼頭，還出味!”

　　如今,，城里早餐店和飯店都有賣南瓜素包的,，餡料不是南瓜絲，就是南瓜泥,，里面還摻著木耳,、雞蛋,、蝦皮、粉絲等,。食材雖然多樣,，但每每我吃起來，總覺得口感比不上母親的南瓜素包,。

　　在過去那些物質(zhì)生活匱乏的日子里,，母親總是竭盡所能為家人提供更好的食物，靠著她的巧手,，我們在粗茶淡飯中品味到了生活的美好,。

　　如今，愛好養(yǎng)生的人對南瓜青睞有加,。因為南瓜富含胡蘿卜素和番茄紅素,，營養(yǎng)豐富，是較強的抗氧化食物,，口感軟糯,，老少皆宜，多吃南瓜,，可以提高免疫力,。

　　如今，母親年紀(jì)大了,，南瓜素包成了她的保留美食,。一回老家，她就要拖著病體給我蒸南瓜素包,。我說城里都有賣的,，她毫不留情地說：“城里哪有自家做的味道合口，他們會給里面放辣椒和韭菜嗎?”母親一說這句話,，我就立刻“繳械投降”,，開始幫她擇菜、揉面,，母女協(xié)力,，有說有笑地做起南瓜素包……

　　畢竟，這世間,，唯有美食和母愛不可辜負啊!