核心提示｜麥果飄香,，融入科技的味道;藥食同源,，煥發(fā)創(chuàng)新的活力,。從黃淮小麥到靈寶蘋果,，從傳統(tǒng)美酒、中藥到現(xiàn)代化工鏈上的生物輕油,，一縷縷醉人的香氣飄遍了中原大地,。國(guó)慶假期期間，本報(bào)記者走進(jìn)重點(diǎn)科研院所,，探訪通過現(xiàn)代科技的賦能,，如何為我省各類知名特產(chǎn)“提味”“增香”。

　　10月5日,，盧氏縣官道口鎮(zhèn)果嶺村有機(jī)果品標(biāo)準(zhǔn)化示范基地內(nèi),，圓潤(rùn)飽滿的蘋果掛滿枝頭。 受訪者供圖

　　果香

　　河南日?qǐng)?bào)客戶端記者 劉一潔 通訊員　聶金鋒

　　秋收時(shí)節(jié)，走進(jìn)盧氏縣官道口鎮(zhèn)果嶺村,，映入眼簾的是一望無際的高山有機(jī)果園,，這片果園是鑫生源綠色果業(yè)有限公司的有機(jī)果品標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。

　　果嶺村海拔高,、晝夜溫差大,、光照充足，蘋果種植自然條件得天獨(dú)厚,。雖有“天幫忙”,，可這里的蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻長(zhǎng)期低迷。

　　“以前咱這兒都是村民零星種植,，種的也都是老品種,，果樹的行距、株距不合理,，進(jìn)入盛果期后樹姿高大,、封行郁閉,，導(dǎo)致光照不良,、樹勢(shì)早衰和結(jié)果外移。這樣一來,，蘋果的色澤,、大小等都大打折扣。”果嶺村黨支部書記楊艷靜回想以前的蘋果種植情況感慨地說,。

　　果農(nóng)收益微薄,，果嶺村越來越多的年輕人外出務(wù)工，導(dǎo)致大面積坡耕地撂荒,。“咱得想辦法讓地理優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來,，讓咱的蘋果品質(zhì)好起來。”楊艷靜說,。

　　近年來,，在技術(shù)、資金,、政策的多重支持下,，果嶺村不僅引進(jìn)了優(yōu)質(zhì)果樹品種，還請(qǐng)來中國(guó)農(nóng)科院,、河南省農(nóng)科院,、河南農(nóng)大、西北農(nóng)大等科研院所和高校的專家來進(jìn)行長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo),。“有了專家?guī)兔�,，咱的蘋果種植越來越科學(xué)。現(xiàn)在全部采用了最先進(jìn)的‘籬架式’栽培技術(shù)，通風(fēng)透光效果好,，樹勢(shì)壯又不旺長(zhǎng),。”鑫生源綠色果業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人徐欣說。

　　“籬架式”栽培技術(shù)的核心在于矮化密植,。這一技術(shù)通過使用矮化砧木,，使樹體更加矮小，而且通常采用寬行密植的方式,，行距和株距的設(shè)計(jì)也更加合理,。“蘋果可以暢快地呼吸了，品質(zhì)自然優(yōu),，而且還便于進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)管理,。”徐欣對(duì)新的蘋果種植技術(shù)贊不絕口。

　　不僅如此,，果園里采用智慧物聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化管理技術(shù),，不僅自動(dòng)監(jiān)測(cè)氣象環(huán)境，還配備了無害化病蟲防治系統(tǒng),，實(shí)現(xiàn)了果園的標(biāo)準(zhǔn)化,、智能化、生態(tài)化生產(chǎn)管理,，最大限度確保蘋果品質(zhì),。

　　2022年，果嶺村入選全國(guó)“一村一品”(蘋果)示范村,。如今,，果嶺村的蘋果不僅銷往全國(guó)，還出口海外,。

　　臨潁少康酒廠內(nèi)的釀酒中試基地成果展示中心,。 河南日?qǐng)?bào)客戶端記者 尹江勇 攝

　　酒香

　　河南日?qǐng)?bào)客戶端記者 尹江勇

　　聞一聞，香氣濃郁,，陳香舒適;品一品,，綿甜醇厚，回味悠長(zhǎng),。這一杯佳釀,，就是豫酒陣營(yíng)中的新秀——“科學(xué)家酒·樂荷酒”，我省首款由食品科技團(tuán)隊(duì)全程參與釀造的酒業(yè)創(chuàng)新成果,。

　　一個(gè)月前,，在中原食品實(shí)驗(yàn)室舉辦的釀酒科技論壇上，四位中國(guó)工程院院士見證了這一佳釀的誕生,。作為中原食品實(shí)驗(yàn)室科技成果轉(zhuǎn)化的典范,，這款酒是“企業(yè)出題,、科學(xué)家解題”科研模式的成功實(shí)踐。

　　為什么要以“科學(xué)家”為這款酒命名?“少康酒廠的發(fā)展,，一直與科學(xué)家的支持密不可分,。”10月5日，河南臨潁少康酒廠運(yùn)營(yíng)總監(jiān)郭希斌解釋,，“20世紀(jì)80年代,，中國(guó)科學(xué)院院士、微生物學(xué)家方心芳開創(chuàng)了獨(dú)特的少康麩曲濃香型發(fā)酵工藝�,，F(xiàn)在,，中原食品實(shí)驗(yàn)室與我們進(jìn)行合作，不僅派出釀酒工程團(tuán)隊(duì),，還在酒廠建立了釀酒中試基地,。”

　　步入酒廠深處，一排排歷史悠久的泥池老窖映入眼簾,，這就是酒廠的核心寶藏——窖池,。“這些歷經(jīng)數(shù)十年歲月的老窖中，孕育了獨(dú)特的微生物群落,，所產(chǎn)酒曲對(duì)白酒的風(fēng)味,、品質(zhì)和產(chǎn)量至關(guān)重要。”中原食品實(shí)驗(yàn)室科研助理高增明告訴記者,，釀酒工程團(tuán)隊(duì)結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)手段對(duì)菌種進(jìn)行改良,，進(jìn)一步提升功能菌株的發(fā)酵性能和穩(wěn)定性,，“截至目前,，我們已成功篩選出近300株專利菌株。”

　　“好糧釀好酒”,，工程團(tuán)隊(duì)的另一研究重心,，是構(gòu)建從原料育種、制曲,、小試釀酒應(yīng)用到釀酒原料品種評(píng)價(jià)與篩選,，直至規(guī)模化種植的完整產(chǎn)業(yè)鏈,。同時(shí),，依托中原食品實(shí)驗(yàn)室強(qiáng)大的儀器分析平臺(tái)，結(jié)合AI算法,，打造“精準(zhǔn)化”“數(shù)字化”品酒方案,，通過不斷的技術(shù)創(chuàng)新和工藝改進(jìn)，使得酒類產(chǎn)品能更好地滿足消費(fèi)者的需求,，持續(xù)增強(qiáng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。

　　“過去酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)銷為王,，如今要實(shí)現(xiàn)豫酒復(fù)興，科技的加持無疑是強(qiáng)大的動(dòng)力,。”郭希斌說,。

　　10月6日，鄭州市一家面包店內(nèi)產(chǎn)品琳瑯滿目,。 河南日客戶端記者 趙一帆 攝

　　麥香

　　河南日?qǐng)?bào)客戶端記者 趙一帆

　　10月6日,，鄭州市正弘城購(gòu)物中心，一家面包店麥香四溢,，門前排起長(zhǎng)隊(duì),。

　　好面包離不開好面粉。在五得利集團(tuán)新鄉(xiāng)面粉有限公司,，優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋面粉是其明星產(chǎn)品,。“加工專用面包粉時(shí)，我們選用的是‘新麥26’優(yōu)質(zhì)超強(qiáng)筋小麥,。”該公司品控經(jīng)理郝天文說,，“新麥26”的吸水率高，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間可達(dá)20至50分鐘,，是生產(chǎn)烘焙類面粉的最佳選擇,。

　　郝天文所說的“新麥26”大有來頭。它是國(guó)內(nèi)2019年評(píng)定的4個(gè)超強(qiáng)筋小麥品種之一,，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)定為“超強(qiáng)筋,、面包、面條兼用”優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品種,。

　　記者來到新鄉(xiāng)市農(nóng)科院小麥研究所,，一間辦公室的墻上，“優(yōu)質(zhì)超強(qiáng)筋高產(chǎn)小麥新品種‘新麥26’選育與應(yīng)用”獲河南省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)的獲獎(jiǎng)證書高高懸掛,。

　　20世紀(jì)90年代之前,，優(yōu)質(zhì)專用小麥尤其是強(qiáng)筋小麥長(zhǎng)期依賴進(jìn)口。新鄉(xiāng)市農(nóng)科院小麥研究所所長(zhǎng)蔣志凱和其團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)開展了育種技術(shù)創(chuàng)新,、優(yōu)異種質(zhì)創(chuàng)制,、新品種選育和栽培技術(shù)體系構(gòu)建研究，歷時(shí)十余年,，終于選育出“新麥26”,。2010年，“新麥26”通過國(guó)家農(nóng)作物品種審定,，開始在黃淮海地區(qū)大面積推廣,。

　　“新麥26”不僅破解了優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)難以協(xié)同改良的重大技術(shù)難題,，還解決了優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋品種品質(zhì)指標(biāo)不高,、品質(zhì)穩(wěn)定性較差的“卡脖子”難題,，在小麥品質(zhì)提升和紋枯病抗性改良方面居國(guó)際領(lǐng)先水平。

　　新鄉(xiāng)五豐農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社種植“新麥26”已有10年,，理事長(zhǎng)孫紹臣說：“‘新麥26’每斤比普通小麥至少高一毛五分錢,，畝產(chǎn)也高出100多斤。”

　　如今,，“新麥26”累計(jì)推廣面積已達(dá)1億余畝,，創(chuàng)造社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益126億元。以“新麥26”為骨干親本,，“新麥45”“新麥58”等18個(gè)新品種以及“新麥65”等32個(gè)新品系相繼育成,，強(qiáng)筋小麥家族不斷發(fā)展壯大，全國(guó)各地的面包都有了“新麥味”,。

　　仲景生活店內(nèi)推出的藥食同源甜品,。 河南日?qǐng)?bào)資料圖片

　　中藥香

　　河南日?qǐng)?bào)客戶端記者 李倩

　　咬一口雞內(nèi)金焦饃，鮮香酥脆又能消食,，是不少寶媽應(yīng)對(duì)孩子積食時(shí)的家中必備;喝上一口蔥姜燉羊湯,，驅(qū)寒暖身又補(bǔ)氣血，成為秋季進(jìn)補(bǔ)的不二之選……當(dāng)中醫(yī)藥遇上美食,，會(huì)碰撞出哪些創(chuàng)新的火花?

　　10月5日,，記者采訪河南省直第三人民醫(yī)院中藥房主任、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)藥膳分會(huì)副主任委員閆紅敏,，在她的辦公桌上,，擺放著一批剛用中藥鹵制的瓜子，個(gè)大飽滿,，散發(fā)出淡淡的香味,。

　　“鹵制這些瓜子的中藥鹵料包是我的科研成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品，剛和廠家簽約轉(zhuǎn)化,，馬上就要上市,，讓廠家送來一些我再嘗嘗,，必須在質(zhì)量品控上把好關(guān),。”閆紅敏說。

　　作為一名中藥專業(yè)的美食愛好者,，同時(shí)也是有著幾十年臨床經(jīng)驗(yàn)的主任中藥師,、中醫(yī)師，閆紅敏把“中醫(yī)藥+美食”進(jìn)行創(chuàng)新組合,，在豐富味蕾體驗(yàn)的同時(shí)把中藥食療“玩”出了新花樣,。

　　閆紅敏介紹，就拿這次轉(zhuǎn)化的中藥鹵料包“鹵煮煲”來講,，方中選用的藥食同源組方包括白芷,、肉桂,、干姜、小茴香,、丁香,、高良姜、陳皮,、砂仁,、益智仁、甘草等,，由宋代《太平惠民和劑局方》中的著名方劑“五積散”化裁而成,，具有醒脾開胃、溫中散寒,、理氣化滯,、增進(jìn)食欲的功效，尤其適合脾胃虛弱,、容易積食的人群,。

　　經(jīng)過無數(shù)次烹煮調(diào)試，閆紅敏研制的這款中藥“鹵煮煲”即將從實(shí)驗(yàn)室走入市場(chǎng),，從藥師的臨床驗(yàn)方成為標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品走向大眾,。

　　我國(guó)自古就有“藥食同源，醫(yī)廚同道”的說法,，融藥于食的中醫(yī)食療理念早已融入老百姓的日常起居,，一些經(jīng)典食療方也被古代醫(yī)家記錄在眾多醫(yī)書中，蘊(yùn)藏著古人運(yùn)用中醫(yī)藥治病防病的智慧,。

　　“老百姓風(fēng)寒感冒時(shí)會(huì)煮上一碗紅糖姜茶,，這是根據(jù)食物寒熱溫涼的偏性來調(diào)理身體平衡。中醫(yī)會(huì)利用藥物的偏性來調(diào)理疾病,，用辛溫解表的麻黃湯,、桂枝湯等治療。”閆紅敏說,，中醫(yī)食療就是辨體施膳,、辨證論食，既要諳熟藥性,、掌握中醫(yī)辨證理論,，還要有烹飪理論基礎(chǔ)，把美食做到五味調(diào)和,，以平為期,。

　　那么，中藥食療的創(chuàng)新秘訣是什么?閆紅敏說,，先傳承再創(chuàng)新,。中醫(yī)藥文化博大精深,，是中華文明的瑰寶，只有學(xué)好用好中醫(yī)藥文化經(jīng)典,，才能走好中藥食療的創(chuàng)新之路,。

　　君恒生物科研人員分析可持續(xù)航空燃料的相關(guān)數(shù)據(jù)。 河南日?qǐng)?bào)資料圖片

　　油香

　　河南日?qǐng)?bào)客戶端記者 逯彥萃 河南日?qǐng)?bào)社全媒體記者 張曉靜

　　10月6日,，記者在濮陽市看到了使地溝油連續(xù)兩次“蝶變”的科技“魔法”,。

　　在位于濮陽工業(yè)園區(qū)的河南省君恒實(shí)業(yè)集團(tuán)生物科技有限公司，黏稠,、污濁的餐飲廢油進(jìn)入精密龐大的生產(chǎn)裝置后,，最終成為澄澈如水的生物航空燃油。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品生物輕烴,，則被送往位于濮陽經(jīng)開區(qū)的中國(guó)石化中原石油化工公司,，成為全國(guó)首套生物基聚烯烴生產(chǎn)線的原材料。

　　今年1月20日,，君恒生物取得中國(guó)民航局頒發(fā)的可持續(xù)航空燃料適航認(rèn)證,，成為全國(guó)第一家生產(chǎn)可持續(xù)航空燃料的民營(yíng)企業(yè);9月2日，中國(guó)石化中原石油化工公司的生物基聚烯烴生產(chǎn)線試運(yùn)投產(chǎn),，成為全球第五家,、國(guó)內(nèi)首家生物基聚烯烴生產(chǎn)企業(yè)。

　　短短幾個(gè)月,，圍繞“地溝油”展開的科技成果在濮陽接連實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化,。“這些科技成果轉(zhuǎn)化過程中，龍都化工新材料實(shí)驗(yàn)室是關(guān)鍵,。”龍都化工新材料實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任,、濮陽市科學(xué)技術(shù)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)張永勝說。

　　龍都化工新材料實(shí)驗(yàn)室是濮陽市主導(dǎo)建設(shè)的首個(gè)省實(shí)驗(yàn)室,，濮陽市科學(xué)院與該實(shí)驗(yàn)室一體化運(yùn)行,、融合發(fā)展。為了邊建設(shè),、邊聚才,、邊科研、邊出成果,，在濮陽市科學(xué)院的服務(wù)保障下,，龍都化工新材料實(shí)驗(yàn)室把科創(chuàng)中心建在濮陽市各重點(diǎn)鏈主企業(yè)中，把創(chuàng)新觸角延伸至生產(chǎn)車間,，瞄準(zhǔn)企業(yè)需求開展協(xié)同攻關(guān)，將優(yōu)勢(shì)的科研資源與企業(yè)的創(chuàng)新力量緊密結(jié)合,。

　　“企業(yè)出題,，實(shí)驗(yàn)室解題,。”該實(shí)驗(yàn)室科研人員顧明龍說。去年年中,，君恒生物處于科研成果落地的關(guān)鍵階段,，急需人才，實(shí)驗(yàn)室選派顧明龍等一批科技人才入駐企業(yè),。今年,，君恒生物有了副產(chǎn)品挖潛增效的需求，實(shí)驗(yàn)室立足濮陽市產(chǎn)業(yè)鏈“牽線架橋”,，最終聯(lián)合中原石化,，協(xié)同開展技術(shù)研發(fā)、裝置改造,。

　　“化工企業(yè)高危工藝改造,、生物能源高端化發(fā)展、聚酯新材料性能提升等,，都是實(shí)驗(yàn)室重點(diǎn)關(guān)注的方向,。”張永勝說，緊緊圍繞全省,、濮陽市化工新材料產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求,，龍都化工新材料實(shí)驗(yàn)室正全力以科技創(chuàng)新加速形成新質(zhì)生產(chǎn)力。